Funfetti cupcakes

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de cupcakes gourmands qui feront leur petit effet : des funfetti cupcakes !

Pour 12 cupcakes, il vous faut :

125g de farine

125g de sucre

125g de beurre doux pommade

2 oeufs

1/4 de cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à café de lait entier

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

20g de sprinkles (paillettes alimentaires)

 

Pour le glaçage, il vous faut :

250g de beurre doux pommade

250g de sucre glace

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, puis la farine, la levure et l’extrait de vanille. Ajoutez enfin le lait. Ne mélangez pas trop longtemps, afin de ne pas trop activer la farine. Ajoutez un peu des sprinkles (1 à 2 cuillères à café) dans la pâte.

Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins, et remplissez les caissettes de pâte aux 3/4.

Enfournez pendant 22 minutes à 170°.

Une fois cuits, sortez chaque cupcake de son logement, et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Préparez votre glaçage : battez ensemble le beurre et le sucre glace. Le mélange doit blanchir, et doit être léger. Cornez régulièrement votre mélange pour le rassembler au centre du bol du batteur. Il faut compter 5 bonnes minutes pour que votre glaçage soit prêt à être poché. Ajoutez enfin l’extrait de vanille, et cornez une dernière fois.

Munissez-vous d’une poche à douille avec une douille ronde, remplissez la poche du glaçage, et glacez vos cupcakes (pas trop haut !);

Placez ensuite des sprinkles dans un ramequin, retournez vos cupcakes glacés, et placez-les dans les sprinkles. Ecrasez un peu le glaçage pour donner une jolie forme à vos cupcakes.

Dégustez !!

 

Danette maison à la vanille

Bonjour à tous !

J’ai un époux fan de Danette à la vanille… et en regardant à droite et à gauche sur les blogs et dans les livres de recettes, je me suis demandée pourquoi je ne les préparerai pas moi-même, sous forme de petits pots de crème oncteuse.

Pour environ une dizaine de petits pots :

– 50cl de lait entier

– 20cl de crème liquide entière

– 70g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 jaunes d’oeufs

– 25g de Maïzena

Placez le lait entier, les sucres, la crème liquide, les jaunes d’oeufs et la Maïzena dans une casserole (en gros, tous les ingrédients !).

Laissez cuire environ une dizaine de minutes (à 90°), tout en remuant avec un fouet pour ne pas que le mélange attache dans le fond de votre casserole : votre mélange doit rester liquide, mais épaissir un peu tout de même (il n’aura pas la texture d’une crème patissière !).

Disposez ensuite les crème dans des petits pots et laissez prendre au frais 2 à 3 heures !

Vous verrez que vous aurez une crème vanillée onctueuse absolument délicieuse !

A très bientôt pour une nouvelle recette !

Mousse au chocolat blanc et dulce de leche

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser, et très gourmande, que je suis allée piocher sur le blog Le Monde de Girafe, qui contient de belles recettes bien gourmandes, comme je les aime, et réalisées par une cuisinière adorable !

Pour 8 petites mousses, il vous faut :

– 1 pot de dulce de leche (ou de confiture de lait)

– 200g de chocolat blanc dessert

– 10cl de crème liquide entière

– 6 oeufs

– 2 feuilles de gélatine

Dans une casserole, placez le chocolat en morceaux avec la crème liquide, pour que le chocolat fonde (à feu très doux, pour ne pas que le chocolat brûle, car le chocolat blanc est très capricieux !).

Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs, et commencez à monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Il doivent être bien fermes.

Retirez la casserole de chocolat du feu, une fois le chocolat fondu. Laissez refroidir un peu avant d’y ajouter les jaunes d’œufs et les feuilles de gélatine essorées.

A l’aide d’une maryse, incorporez en deux ou trois fois le mélange chocolat blanc / jaunes d’œufs à vos blancs d’œufs. Allez-y doucement, sous peine de voir vos blancs retomber !

Munissez-vous ensuite de petits ramequins transparents. Placez-y au fond une cuillère à café de dulce de leche, puis recouvrez de mousse au chocolat blanc. Placez ensuite au frais pendant 3 à 4h.

Ces mousses sont vraiment délicieuses !!

A très bientôt pour une nouvelle recette !

Cupcakes façon Pêche Melba

Bonjour à tous !

L’été s’achève, la pluie revient, mais je vous avoue ne pas être pressée de voir l’automne et l’hiver débarquer ! C’est pourquoi, je vous propose aujourd’hui une recette d’été : des cupcakes façon pêche melba.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

– 1 pot de yaourt nature

– 1 pot de sucre

– 2 pots de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 3 oeufs

– 125g de beurre doux mou

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– une boite de pêches au sirop

 

Pour le glaçage, il vous faut :

– 300g de cream cheese Philadelphia

– 3 cuillères à soupe bombées de sucre glace

– un peu de coulis de fruits rouges

– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

– 1 gavotte émiettée

 

Placez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et la levure. Ajoutez enfin le beurre et l’extrait de vanille, et mélangez bien. Égouttez les pêches au sirop, en conservant leur jus. Ajoutez environ 15cl de jus des pêches à la pâte.

Préchauffez le four à 170°.

Placez des caissettes dans un moule à muffins, et remplissez-les à moitié de pâte. Coupez les pêches en lamelles dans la longueur, et placez 2 à 3 lamelles de pêche sur le dessus de vos muffins.

Enfournez à 170° pour environ 25 à 30 minutes.

Une fois vos cupcakes bien refroidis, préparez le glaçage : détendez le cream cheese à la cuillère, puis ajoutez-y le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez enfin un peu coulis de fruits rouges en ne mélangeant pas trop, pour avoir un effet marbré de votre glaçage.

Placez dans une poche à douille munie d’un embout cannelé, et glacez les cupcakes. Décorez ensuite à votre guise, et ajoutez un peu de gavotte émietté sur le dessus, pour donner un peu de croquant.

A très bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

Riz au lait de coco à la cassonade

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, une petite gourmandise pour le goûter ou à partager en famille ou avec des amis, il s’agit de riz au lait de coco à la cassonade.

Pour 6 riz au lait, il vous faut :

– 120g de riz rond

– 50cl d’eau

– 50cl de lait entier

– 25cl de crème de coco (ou de lait de coco)

– 1 gousse de vanille

– 1 bâton de cannelle

– 50g de sucre en poudre

– 3 cuillères à soupe de cassonade

 

Portez à ébullition l’eau dans une casserole. Ajoutez le riz pour le faire blanchir environ 2 minutes, puis égouttez-le.

Remettez le riz dans la casserole avec les 2 laits, la gousse de vanille fendue, le sucre et le bâton de cannelle.

Portez à ébullition le lait, puis laissez cuire à feu très doux pendant 45 à 50 minutes : il faut que le riz ait absorbé tout le lait, et qu’il soit tendre sous la dent. Remuez régulièrement, surtout en fin de cuisson, pour que votre riz n’attache pas au fond de la casserole.

Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Récupérez les graines de la gousse, et mélangez-les au riz.

Versez le riz encore chaud dans des petits ramequins, et saupoudrez avec un peu de cassonade. Dégustez tiède !

 

A très  bientôt pour une nouvelle recette !

Cookies au chocolat avec cœur tendre au beurre de cacahuètes

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, j’ai passé une grande partie de la journée chez mes beaux-parents (fête des pères oblige, mon mari voulait voir son papa), et en rentrant ce soir à 18h passées, je voulais une recette simple et rapide. Comme il me restait du beurre de cacahuètes, j’ai opté pour des cookies au chocolat avec un coeur fondant au beurre de cacahuètes, recette qui me vient du blog Les Cookies de Berny.

Pour réaliser cette recette (16 cookies environ), il vous faut :

185g de farine
40g de cacao non sucré
½ cuillère à café de bicarbonate
¼ cuillère à café de sel
75g de sucre
100g de cassonade
100g de beurre mou
65gr de beurre de cacahuètes
1 cuillère à café d’extrait vanille
1 œuf + 1 jaune

Pour le cœur au beurre de cacahuètes :

185g de beurre de cacahuètes
80g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°.

Battez ensemble les sucres, le beurre mou et le beurre de cacahuètes. Ajoutez l’œuf, le jaune, et l’extrait de vanille.

Mélangez ensuite les ingrédients secs dans un autre saladier. Incorporez-les au mélange précédent, et réservez au frais.

Préparez votre cœur de beurre de cacahuètes en mélangeant ce dernier avec le sucre glace.

Formez des boules de la taille d’une noix environ avec la pâte au chocolat. Aplatissez-les, et mettez-y des boules de beurre de cacahuètes/sucre glace. au centre et rabattez la pâte sur elle-même pour que le beurre de cacahuètes disparaisse au cœur de la boule chocolatée.

Étalez-les sur une plaque à pâtisserie, et aplatissez-les un peu. Saupoudrez de sucre et enfournez 10 minutes à 180°.

Bien laissez refroidir avant de retirer vos cookies de la plaque.

A bientôt pour une nouvelle recette !