Bonjour à tous !
Aujourd’hui, je vous propose, une fois n’est pas coutume, une recette salée ! J’ai reçu dans mon boite aux lettres une nouveauté Maggi -Coeur de bouillon. Pour ma part, j’ai reçu le Coeur de Bouillon volaille dégraissé. C’est un bouillon en capsule qui fond au coeur des plats. La gamme a fait peau neuve à la rentrée de septembre, et la packaging est plus pratique !
J’ai donc choisi une recette gourmande, facile à réaliser, et de saison, puisqu’il s’agit d’un risotto à la courge butternut et à la vanille.
Pour 4 personnes, il vous faut :
– 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d’eau pour environ 1/2 tablette de bouillon de volaille)
– 1 grosse gousse de vanille
– 340g de courge butternut coupée en carrés
– 30g de beurre doux
– 1 oignon finement haché
– 250g de riz Arborio (grain moyen)
– 12,5cl de vin blanc sec (Muscadet pour moi)
– des copeaux de parmesan rapé
– Ciboulette ciselée
– Une capsule de Coeur de bouillon Maggi – volaille dégraissée
Commencer par faire chauffer une casserole remplie d’un litre d’eau. Ajouter une demi-tablette de bouillon de volaille. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines et les ajouter au bouillon avec la gousse elle-même.
Lorsque le bouillon commence à frémir, baisser le feu. Ajoutez-y la butternut, et laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les carrés de butternut soient fondants.
A l’aide d’un écumoire, sortir les carrés de courge, et placer-les dans un plat. Couvrir le bouillon pour le garder au chaud.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon haché, et laisser-le dorer légèrement. Ajouter ensuite le riz, enrobez-le bien de beurre et d’oignon.
Ajouter ensuite le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé (environ 2 à 3 minutes). Verser 12,5cl de bouillon chaud sur le riz, et remuer jusqu’à ce que le riz l’ait complètement absorbé. Répéter l’opération une à deux fois (vous n’utiliserez pas le litre entier de bouillon). Laisser cuire environ 20 minutes, n’hésitez pas à mouiller régulièrement votre riz pour qu’il soit crémeux en fin de cuisson (le riz doit rester ferme mais tendre). Jeter la gousse de vanille.
A la fin de la cuisson, ajouter la butternut, et mélanger délicatement. Placer ensuite votre capsule Maggi – Coeur de Bouillon et laissez-la fondre. Inutile de resaler, la capsule Maggi donne du gout et sale votre risotto !
Parsemer de copeaux de parmesan, et de ciboulette. Servir chaud et regalez-vous !
A très bientôt pour une nouvelle recette !
Ma cuisine sucrée 