Cupcakes girly

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, il fait beau, le soleil brille, il fait bon, le printemps est arrivé va-t-on dire…. Donc, qui dit RTT, dit pâtisserie !

Donc, après une déclaration d’impôts qui prend le chou, j’ai décidé que j’avais besoin d’une pause. Toujours dans l’optique « recette fonds de tiroir », je me suis attaquée à des cupcakes que j’ai voulu roses…. avec des framboises et des Carambars, pour le côté régressif.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Aurélie, du blog A l’heure du gout-thé, pour cette recette !

 

Pour 12 cupcakes, il vous faut :

150g de beurre mou

150g de sucre

3 oeufs

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

30 framboises

8 Carambars

 

Pour le glaçage, il vous faut :

200g de mascarpone 250gr de mascarpone

50g de sucre glace

Colorant rose

Quelques gouttes d’arôme de framboise

Quelques framboises

 

Pour réaliser vos cupcakes :

Préchauffez votre four à 180°.

Battez le beurre mou avec les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les Carambars coupés en petits morceaux, et les framboises (gardez-en quelques-unes pour décorer vos cupcakes !).

Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

Une fois que vos cupcakes ont bien refroidi, fouettez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez quelques pincées de colorant rose, et quelques gouttes d’arôme de framboise. Glacez vos cupcakes avec une poche à douille et décorez-les !

 

photo(21)

 

photo(24)

photo(22)

photo(25)

A bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

Publicités

Tarte aux pommes, poires et Carambars

Bonjour tout le monde !

Après avoir longuement fouillé dans mes placards de cuisine, avoir constaté avec déception que je n’avais ni le temps, ni ce qu’il fallait pour me lancer dans une nouvelle recette gourmande de cupcakes, j’ai décidé de faire une petite recette toute simple de fin de week-end : une tarte aux pommes, poires et Carambars.

La recette originale, de notre Miss Lignac, Stephanie, http://stephaniieluvshopping.com/, est aux pommes et Carambars. Comme je l’ai dit, j’ai fouillé dans ma cuisine, et j’ai trouvé une pomme et une poire. Il n’en fallait pas moins pour que je me lance !

Pour réaliser la tarte, il vous faut :

1 pâte brisée 1 pâte feuilletée Bio au blé complet (je le rappelle, ce sont mes fonds de tiroir !!)

15 Carambars

8cl de crème liquide

20cl de crème liquide

2 oeufs

2 pommes 1pomme et 1 poire

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 200°.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec les 8cl de crème liquide.

Laisser refroidir.

Sortir la pâte du réfrigérateur et verser ce mélange sur le fond de tarte.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Les positionner sur le nappage au Carambars.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et le sucre.

Verser ce mélange sur les pommes.

Enfourner et cuire entre 35 et 40 minutes.

Bien la laisser refroidir avant de la déguster (même si c’est dur), sinon, votre tarte va se décomposer !

photo(16)

photo(15)

Cette tarte est délicieuse !!

A bientôt pour une nouvelle recette !

Une recette salée ? Oh oui !

Bonjour à tous !

Une fois n’est pas coutume, je vais vous proposer une recette salée aujourd’hui ! Ce n’est pas la première fois que je la réalise, et elle fait toujours son petit effet sur vos convives qui vont chercher à reconnaître les goûts de la recette !

Il s’agit d’une recette tirée du livre « Fou de Cuisine » de Mr Norbert TARAYRE, l’un des concurrents les plus mémorables de Top Chef 2012, et grand pote de Jean IMBERT, LE gagnant de 2012, et chef à l’ACAJOU à Paris.

photo(14)

Donc, dans la catégorie, « fallait y penser », je vous propose des NUGGETS DE POULET PANES AU CURLY avec UNE MAYONNAISE AU PASTIS. Oui, rien que ça !

Il vous faut :

4 blancs de poulet (ou de dinde)

6 oeufs entiers 2 œufs entiers

5 jaunes d’œufs 2 jaunes d’œufs

1 paquet de Curly 1/2 paquet de Curly

350g de farine 100g de farine

Huile de friture

25g de moutarde

350g d’huile d’arachide 150g d’huile d’arachide

1 cuillère à soupe de Pastis 2 cuillères à soupe de Pastis

80g de noisettes entières

200g de mâche

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Faites blanchir les filets de volaille 5 minutes dans de l’eau bouillante, sans trop les cuire, puis coupez-les en bâtonnets.

Cassez les œufs entiers dans un bol, salez et poivrez. Fouettez pour que le mélange soit bien mousseux.

Mixez ensuite les Curly dans un blender. Roulez les bâtonnets de volaille dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure de Curly.

Dans une friteuse, portez l’huile à 180° (n’ayant pas de friteuse, je vous confirme qu’une grande casserole fait très bien l’affaire !), et plongez-y les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Pour la mayonnaise, je trouve que notre Norbert a été un peu généreux… donc montez les jaunes d’œufs (2 pour moi !) et la moutarde en mayonnaise avec l’huile d’arachide, puis ajoutez le Pastis. Serrez bien la mayonnaise.

Torréfiez les noisettes à la poêle, et concassez-les. Assaisonnez la mâche.

Dressez les nuggets, avec la mayonnaise et la mâche.

Astuce pour la mayonnaise : si vous n’avez pas de fouet « spécial mayo », vous pouvez la montez à la fourchette, comme je le fais. Prenez simplement une gousse d’ail pelée que vous planterez sur le bout de votre fourchette. Cela donnera plus de gout à votre mayonnaise, et elle sera inratable !

photo(13)

A bientôt pour une nouvelle recette !

JolieBox de mai 2013

Bonjour tout le monde !

Après plusieurs semaines d’attente, liée aux ponts du mois de mai, je reçois enfin ma JolieBox du mois de mai. Oui, je reste une vraie fille, qui aime cuisiner, mais qui aime aussi se pomponner et prendre soin d’elle (même si cela n’a pas toujours été le cas, mais ça, c’est une autre histoire !).

JolieBox

Dans cette box de mai, plusieurs échantillons et un full size en exclusivité.

Tout d’abord, le JolieMag, avec notamment l’agenda de mai 2013 (le guide des choses à ne pas rater) ; la To Do list du mois ; la double page « Dans la salle de bain de…. » avec Marilou Berry, Amelle Chahbi et Bérénice Krief ; La JolieMarque du mois « les solaires Polaar » ; une double page sur Philip Kingsley, le coiffeur des people ; « La question pas si bête » du mois, à savoir « Comment avoir un teint Camera ready ? » ; une double page sur Mr Oscar de la Renta ; une double page sur les vernis MODELS OWN ; quelques produits très 7ème art ; les articles préférées de la JolieTeam en rapport avec le festival de Cannes ; et enfin, un article sur le YU-BE MOISTURIZING CREAM.

photo(9)

Donc, pour celles qui sont abonnées, qui ne l’ont pas encore reçue, et qui veulent garder la surprise, arrêtez votre lecture tout de suite.

Pour les autres, voici le contenu de la box :

Le dentifrice classic strong mint de MARVIS. Un tube rétro d’une marque italienne.

photo(7)

Le Glossy Kiss de MIRENESS : marque australienne, il s’agit d’un produit à mi-chemin entre le baume hydratant et l’encre à lèvres, ce crayon glisse sur les lèvres en les teintant légèrement.

photo(5)

Le vernis à ongles Concrete Mixer de MODELS OWN : marque londonienne, il était possible de choisir sa couleur, j’ai opté pour ce « greige », mélange de gris et de beige pour un effet chic.

photo(11)

L’elasticizer de PHILIP KINGSLEY, grand manitou de la coiffure des people, il s’agit d’un avant-shampoing, imaginé pour l’actrice Audrey Hepburn (oui, Madame !), qui redonne vie à tous les types de cheveux.

photo(6)

YU-BE, moisturizing skin cream, la crème hydtatante numéro 1 au Japon. Une mini-noisette suffit pour un glowy digne du red carpet (en même temps, vu la micro taille du tube, on va pas s’en tartiner sur tout le corps !)

photo(12)

Un polissoir FILOSOFILLE

photo(4)

Un échantillon du dernier parfum Oscar de la Renta, LIVE IN LOVE

photo(8)

J’ai hâte de tester tout cela, et de vous dire ce que j’en pense.

J’attends les prochaines box : la CosmoBox, et la RivieraBox… qui a dit que j’étais accro aux box ?

A très bientôt !

Cupcakes Oreos

Bonjour à tous !

Le week-end de Pentecôte s’achève comme il a commencé : sous la pluie. Je ne vais pas rabâcher ce que toute la France répète depuis plusieurs semaines maintenant à propos de ce temps immonde que nous subissons. Nous en sommes même arrivés à ré-allumer le poêle à bois… et oui, trop froid. Les fêtes de famille et autres barbecues prévus dimanche et lundi ont bien eu lieu, mais sous la pluie et le froid. Manteaux en laine, écharpes, et bottes étaient donc de sortie.

Il n’empêche que malgré ce temps minable, on est toujours mieux chez soi qu’au boulot… et comme j’y retourne demain (et oui, le week-end ne dure que 2 jours normalement !), j’ai eu envie de prolonger un peu ce week-end en faisant des Cupcakes, qui restent une de mes gourmandises préférées.

Ce soir donc, c’est Cupcakes aux Oreos, ces petits « sandwiches » américains, noirs et blancs, fourrés avec une crème juste à tomber par terre, que-si-vous-connaissez-pas-dépêchez-vous-de-vous-en-procurer-dans-votre-supermarché !!

Il s’agit d’une recette que j’ai piqué à Stephanie, du blog Stephaniieluvshopping, l’une des grandes prêtresses du Cupcake made in chez nous (et dont les recettes m’inspirent beaucoup, j’avoue) : http://stephaniieluvshopping.com/

Pour 12 cupcakes (chez moi, c’était 11) :

4 oeufs

125g de chocolat noir à dessert (chocolat au lait pour moi, j’ai un homme qui déteste le chocolat noir !)

120g de beurre

130g de sucre

50g de farine

 

Pour le glaçage :

250g de mascarpone

70g de sucre glace

154g d’Oreos (environ 14 Oreos)

 

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs et le sucre, et faire blanchir le mélange.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, et ajoutez ensuite au mélange oeufs/sucre en fouettant.

Ajoutez enfin la farine, et fouettez de nouveau.

Remplissez vos caissettes aux 3/4, et enfournez pour environ 25 minutes.

 

Une fois les cupcakes bien refroidis, mélangez le mascarpone et le sucre glace.

Mixez les Oreos (faites-en vraiment des miettes très fines, sinon, les morceaux un peu gros qui restent vont rester coincés dans votre douille ! si si, ça m’est arrivé !), et ajoutez-les au mélange mascarpone/sucre glace.

Mettez votre mélange dans une poche à douille, glacez et décorez vos cupcakes.

 

cupcakes Oreos

 

A très bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

Flan aux Carambars

Bonjour à tous et à toutes !

Je l’avoue, je suis dans une période régressive. Le temps est moche, il fait froid, j’ai envie de recettes et de saveurs qui me rappellent de bons souvenirs d’enfance.

Cette semaine, place donc à un flan aux Carambars, recette de Lilou & Laurinou, du blog Le Tablier de Lilou : http://letablierdelilou.canalblog.com

Pour 4 personnes il faut :

1 oeuf

16 Carambars

1 gousse de vanille

20cl de lait 1/2 écrémé (lait entier pour moi)

6 cuillères à soupe de crème fraiche (10cl de crème entière liquide pour moi)

Faites fondre les Carambars à feu doux. Une fois fondus, ajoutez-y le lait et la crème.

Dans un saladier, fouettez l’oeuf et la grains de la gousse de vanille. Ajoutez-y le mélange avec les Carambars.

Versez la préparation dans 4 ramequins et enfournez à 200° pour 30 minutes (20 minutes seulement pour moi), dans un plat rempli d’eau chaude, pour une cuisson au bain-marie.

photo(2)

#carambars #creme #recetteregressive #flan #cuisine #patisserie #gourmandise #homemade #faitmaison

Recette gâteau roulé aux Carambars beurre salé

Bonjour tout le monde !

Me voici propulsée dans l’univers des blogs, et j’avoue que je tâtonne pour le moment, donc vous m’excuserez par avance des erreurs que je pourrais commettre !

Je navigue sur les blogs culinaires depuis maintenant plusieurs mois, et l’envie de me lancer moi aussi me titillait également, puisque je suis passionnée de cuisine ! D’accord, j’avoue, plus par les pâtisseries et autres gourmandises sucrées, que par le salé, mais je me débrouille.

Après l’ouverture d’un compte sur Instagram (@thedelphine), j’arrive sur WordPress.

Pour ce premier article, j’ai décidé de proposer ma participation au concours de recette régressive organisé par http://stephaniieluvshopping.com

La recette que j’ai élaboré est un Gâteau roulé aux Carambars beurre salé.

Pourquoi me direz-vous ? Pour moi, le régressif touche forcément l’enfance, et les saveurs qui y sont liées. Et LA saveur du dessert de mon enfance, c’est le gâteau roulé à la confiture que me préparait ma maman quand on rentrait de l’école, pour le goûter.
Et pourquoi le beurre salé ? Et bien, ayant émigré sur la région nantaise depuis presque 6 ans maintenant, et ayant un mari Nantais pure souche, j’ai compris que le beurre salé était légion ici. Et le caramel au beurre salé, une véritable institution. Plutôt que de partir sur un caramel beurre salé « classique », j’ai décidé de détourner les Carambars de notre enfance et d’en faire ma base de caramel.

Voici donc la recette :

Pour la génoise du gâteau roulé :
4 oeufs
100g de sucre en poudre
100g de farine
sel

Pour le nappage aux Carambars beurre salé :
200g de lait
25g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
70g de sucre en poudre
10 Carambars
30g de beurre salé

10cl de crème liquide entière

Sel

Préchauffer le four à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis verser y la farine en pluie tout en continuant de mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer vos blancs en neige dans le mélange jaunes/sucre/farine avec une maryse pour ne pas les casser.
Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson, puis étaler la pâte dessus en la lissant de façon uniforme.
Faire cuire au four pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau dans la pâte au bout des 10 minutes : elle doit ressortir sèche.
Sortir du four, retourner le génoise sur un linge légèrement humide, et ôter le papier cuisson.

Enrouler la génoise sur elle-même, et laisser la refroidir, et réserver au frais.
Monter une crème pâtissière avec le lait, la farine, le sucre, et les 2 œufs entiers et les 2 jaunes.
Faites fondre les 10 Carambars dans une casserole. Une fois fondus, ajouter y la crème liquide et le beurre.
Mélanger la crème pâtissière au caramel beurre salé. Rectifier en y ajoutant un peu de sucre ou un peu de sel (ou les deux) afin d’obtenir ce petit gout si caractéristique du caramel au beurre salé.
Une fois votre génoise refroidie, dérouler la doucement pour ne pas la briser, et napper la avec la crème. Enrouler le de nouveau. Tailler les extrémités pour obtenir un fini bien droit.

Laisser reposer le biscuit, et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gateau aux Carambars beurre salé

Et le lien du blog de Stephanie :

Merci à tous, et à bientôt pour une nouvelle recette !