Confiture de pommes et raisins à la vanille

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une jolie association de saveurs : les pommes et le raisin, avec la vanille. Profitons-en, c’est la saison !

Pour réaliser 2 pots de confiture, il vous faut :

– 500g de fruits (moitié pommes, moitié raisins)

– 1 gousse de vanille

– 50g de sucre

– 300g de sucre à confiture

– un peu d’eau

Lavez les grains de raisins. Égrenez les grappes, puis épépinez les grains (ça prend du temps, mais une confiture avec des pépins, c’est pas possible !). Lavez les pommes, et épluchez-les puis coupez-les en cubes.

Placez vos fruits dans un saladier avec 50g de sucre et les graines de la gousse de vanille (et la gousse également), et laissez macérer environ 1h.

Placez ensuite le mélange dans une casserole, et faites chauffer environ 15 minutes, le temps de que les fruits commencent à compoter. Placez une assiette à dessert dans votre congélateur.

Ajoutez ensuite le sucre à confiture, un peu d’eau (10cl) et portez à ébullition. Maintenez l’ébullition environ 5 à 7 minutes. Récupérez votre assiette à dessert dans le congélateur, et placez-y une petite quantité de confiture (une cuillère à café). Si elle se gélifie, votre confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes, tout en continuant à remuer.

Retirez la gousse de vanille. Placez dans des pots que vous aurez pris soin de nettoyer à l’eau chaude. Fermez le couvercle, et retournez les pots (le tête en bas donc) afin qu’un vide d’air se crée. Quelques minutes plus tard, vos pots seront prêts à être rangés !

photo(154)

photo(155)

photo(156)

photo(157)

A bientôt pour une nouvelle recette !

Publicités