Funfetti cupcakes

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de cupcakes gourmands qui feront leur petit effet : des funfetti cupcakes !

Pour 12 cupcakes, il vous faut :

125g de farine

125g de sucre

125g de beurre doux pommade

2 oeufs

1/4 de cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à café de lait entier

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

20g de sprinkles (paillettes alimentaires)

 

Pour le glaçage, il vous faut :

250g de beurre doux pommade

250g de sucre glace

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Préchauffez le four à 170°.

Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, puis la farine, la levure et l’extrait de vanille. Ajoutez enfin le lait. Ne mélangez pas trop longtemps, afin de ne pas trop activer la farine. Ajoutez un peu des sprinkles (1 à 2 cuillères à café) dans la pâte.

Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins, et remplissez les caissettes de pâte aux 3/4.

Enfournez pendant 22 minutes à 170°.

Une fois cuits, sortez chaque cupcake de son logement, et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Préparez votre glaçage : battez ensemble le beurre et le sucre glace. Le mélange doit blanchir, et doit être léger. Cornez régulièrement votre mélange pour le rassembler au centre du bol du batteur. Il faut compter 5 bonnes minutes pour que votre glaçage soit prêt à être poché. Ajoutez enfin l’extrait de vanille, et cornez une dernière fois.

Munissez-vous d’une poche à douille avec une douille ronde, remplissez la poche du glaçage, et glacez vos cupcakes (pas trop haut !);

Placez ensuite des sprinkles dans un ramequin, retournez vos cupcakes glacés, et placez-les dans les sprinkles. Ecrasez un peu le glaçage pour donner une jolie forme à vos cupcakes.

Dégustez !!

 

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