Pavlova acidulé au chocolat

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à réaliser et très gourmande, puisqu’il s’agit d’une pavlova au parfum acidulé : citron vert et fruits de la passion.

Pour 6 personnes, il vous faut :

– 8 blancs d’oeufs

– 300g de cassonade

– 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

– 30cl de crème liquide au mascarpone

– 2 cuillères à soupe de sucre semoule

– le jus de 6 fruits de la passion

– le jus et le zeste d’un citron vert

Préchauffez votre four à 150°.  Commencez à battre les blancs en neige : lorsqu’ils sont montés à moitié, ajoutez la cassonade petit à petit : votre meringue va commencer à se former. Ajoutez enfin le cacao en poudre, et montez la meringue jusqu’à ce qu’elle forme un bec d’oiseau.

Placez votre meringue (à l’aide d’une poche à douille) sur une plaque à pâtisserie chemisée avec du papier sulfurisé. Enfournez-là à 150° pendant une heure. Au bout d’une heure, laissez la meringue sécher dans le four éteint jusqu’à ce que votre four soit froid. Votre meringue va doubler de volume.

Préparez ensuite la crème : montez la crème liquide avec le sucre semoule. A la fin, ajoutez le jus des fruits de la passion (que vous aurez pris la peine de filtrer pour qu’il n’y ait pas de pépins !), le jus du citron vert, et enfin les zestes du citron vert.

Une fois votre meringue refroidie, et quasi au moment de la servir, disposez la crème au centre, et décorez de quelques pépins de fruits de la passion, et de quelques copeaux de chocolat !

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A très bientôt pour une nouvelle recette !!

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Cupcakes canadiens

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, il ne fait pas très beau, le soleil joue à cache-cache, et les averses se succèdent. Ce week-end, je suis allée faire un tour à Paris, et je suis passée par la cupcakerie de Chloé Saada, rue de Trudaine,  et j’y ai fait quelques emplettes. J’avoue que les cupcakes sont tous aussi excellents les uns que les autres !

En rentrant chez moi, l’envie de pâtisser m’a prise, et l’inspiration est arrivée : je vous propose donc des Cupcakes « Canadiens », avec des bleuets et du sirop d’érable. Les bleuets, quasi équivalents de nos myrtilles, et le sirop d’érable, font partie des grandes spécialités de ce beau pays qu’est le Canada.

Pour 10 cupcakes, il vous faut :

150g de beurre mou

75g de sucre

3 oeufs

150g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure chimique)

3 bonnes cuillères à soupe de sirop d’érable

Quelques myrtilles

Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour le glaçage, il vous faut :

250g de mascarpone

3 cuillères à soupe de sucre glace

3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs et le sucre et faites blanchir le mélange. Ajoutez ensuite le beurre mou, puis la farine que vous aurez mélangé avec le bicarbonate.

Mélangez bien pour que votre préparation soit bien lisse et ajoutez l’extrait de vanille. Ajoutez enfin le sirop d’érable (ne pas hésitez à goûter votre appareil et à ajouter du sirop selon votre goût !).

Disposez votre appareil dans des caissettes que vous aurez placé dans un moule à muffins. Mettez quelques myrtilles au cœur de chaque cupcake, puis recouvrez de nouveau avec de la pâte (faites en sorte que vos caissettes soient remplies au 3/4).

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

Laissez bien refroidir vos cupcakes sur une grille. Préparez ensuite votre topping : mélangez le mascarpone, le sucre glace et le sirop d’érable. Placez ensuite le glaçage dans une poche à douille et décorez vos cupcakes !

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A bientôt pour une nouvelle recette !

Cupcakes à la vanille

Bonjour à tous !

Le soleil a fait son grand retour (il était attendu, mais il s’est fait désirer comme une diva !), et j’étais dans une humeur pâtissière aujourd’hui ! J’ai visité quelques blogs, et mon envie de quelque chose de simple et de gourmand m’a fait me décider pour cette jolie recette qui provient du blog  Une irrésistible envie de sucré.

Il s’agit de Cupcakes à la vanille !

 

Pour réaliser la recette, il vous faut :

2 oeufs

100g de sucre

100g de beurre

120g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

Quelques gouttes d’extrait de vanille 1 gousse de vanille

Pour le glaçage, il vous faut :

250g de mascarpone

70g de sucre glace

1 gousse de vanille

 

Préchauffez votre four à 180°.

Faites blanchir le mélange œufs et sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu, la gousse de vanille et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.

Déposez vos caissettes en papier dans un moule à muffins, et remplissez aux 3/4 de cette préparation.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez bien refroidir vos cupcakes avant de les glacer.

Pour le glaçage, détendez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez enfin la gousse de vanille et du colorant, si vous le souhaitez. Décorez ensuite vos cupcakes avec une poche à douille !

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A bientôt pour une nouvelle recette !

Cake au chocolat au lait et Speculos

Bonjour à tous !

Etant persuadée que le soleil allait nous gâter ce dimanche, j’avais sorti les affaires d’été et la crème solaire. Malheureusement, le ciel n’est qu’une succession de nuages et d’éclaircies depuis le début de la journée avec un vent assez frais et fort ! Impossible donc d’envisager quelques heures de bronzette sur ma terrasse… J’ai donc regagné ma cuisine pour préparer un gouter gourmand, un cake au chocolat au lait et au Spéculos.

Pour réaliser ce cake, il vous faut :

3 œufs

80g de sucre

50g de beurre

150g de spéculos

200g de chocolat au lait dessert

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de Maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, en prenant garde de ne pas faire brûler le chocolat !

Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier.

Ajouter la farine, la levure, la Maïzena et la yaourt. Bien mélanger.

Incorporez le mélange chocolat / beurre à votre appareil.

Mixez les spéculos en poudre, et les ajoutez à la préparation.

Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 40 minutes.

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A bientôt pour une nouvelle recette !

Cupcakes girly

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, il fait beau, le soleil brille, il fait bon, le printemps est arrivé va-t-on dire…. Donc, qui dit RTT, dit pâtisserie !

Donc, après une déclaration d’impôts qui prend le chou, j’ai décidé que j’avais besoin d’une pause. Toujours dans l’optique « recette fonds de tiroir », je me suis attaquée à des cupcakes que j’ai voulu roses…. avec des framboises et des Carambars, pour le côté régressif.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Aurélie, du blog A l’heure du gout-thé, pour cette recette !

 

Pour 12 cupcakes, il vous faut :

150g de beurre mou

150g de sucre

3 oeufs

150g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

30 framboises

8 Carambars

 

Pour le glaçage, il vous faut :

200g de mascarpone 250gr de mascarpone

50g de sucre glace

Colorant rose

Quelques gouttes d’arôme de framboise

Quelques framboises

 

Pour réaliser vos cupcakes :

Préchauffez votre four à 180°.

Battez le beurre mou avec les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les Carambars coupés en petits morceaux, et les framboises (gardez-en quelques-unes pour décorer vos cupcakes !).

Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

Une fois que vos cupcakes ont bien refroidi, fouettez le mascarpone avec le sucre glace. Ajoutez quelques pincées de colorant rose, et quelques gouttes d’arôme de framboise. Glacez vos cupcakes avec une poche à douille et décorez-les !

 

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A bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

Tarte aux pommes, poires et Carambars

Bonjour tout le monde !

Après avoir longuement fouillé dans mes placards de cuisine, avoir constaté avec déception que je n’avais ni le temps, ni ce qu’il fallait pour me lancer dans une nouvelle recette gourmande de cupcakes, j’ai décidé de faire une petite recette toute simple de fin de week-end : une tarte aux pommes, poires et Carambars.

La recette originale, de notre Miss Lignac, Stephanie, http://stephaniieluvshopping.com/, est aux pommes et Carambars. Comme je l’ai dit, j’ai fouillé dans ma cuisine, et j’ai trouvé une pomme et une poire. Il n’en fallait pas moins pour que je me lance !

Pour réaliser la tarte, il vous faut :

1 pâte brisée 1 pâte feuilletée Bio au blé complet (je le rappelle, ce sont mes fonds de tiroir !!)

15 Carambars

8cl de crème liquide

20cl de crème liquide

2 oeufs

2 pommes 1pomme et 1 poire

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 200°.

Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec les 8cl de crème liquide.

Laisser refroidir.

Sortir la pâte du réfrigérateur et verser ce mélange sur le fond de tarte.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Les positionner sur le nappage au Carambars.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs et le sucre.

Verser ce mélange sur les pommes.

Enfourner et cuire entre 35 et 40 minutes.

Bien la laisser refroidir avant de la déguster (même si c’est dur), sinon, votre tarte va se décomposer !

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Cette tarte est délicieuse !!

A bientôt pour une nouvelle recette !

Cupcakes Oreos

Bonjour à tous !

Le week-end de Pentecôte s’achève comme il a commencé : sous la pluie. Je ne vais pas rabâcher ce que toute la France répète depuis plusieurs semaines maintenant à propos de ce temps immonde que nous subissons. Nous en sommes même arrivés à ré-allumer le poêle à bois… et oui, trop froid. Les fêtes de famille et autres barbecues prévus dimanche et lundi ont bien eu lieu, mais sous la pluie et le froid. Manteaux en laine, écharpes, et bottes étaient donc de sortie.

Il n’empêche que malgré ce temps minable, on est toujours mieux chez soi qu’au boulot… et comme j’y retourne demain (et oui, le week-end ne dure que 2 jours normalement !), j’ai eu envie de prolonger un peu ce week-end en faisant des Cupcakes, qui restent une de mes gourmandises préférées.

Ce soir donc, c’est Cupcakes aux Oreos, ces petits « sandwiches » américains, noirs et blancs, fourrés avec une crème juste à tomber par terre, que-si-vous-connaissez-pas-dépêchez-vous-de-vous-en-procurer-dans-votre-supermarché !!

Il s’agit d’une recette que j’ai piqué à Stephanie, du blog Stephaniieluvshopping, l’une des grandes prêtresses du Cupcake made in chez nous (et dont les recettes m’inspirent beaucoup, j’avoue) : http://stephaniieluvshopping.com/

Pour 12 cupcakes (chez moi, c’était 11) :

4 oeufs

125g de chocolat noir à dessert (chocolat au lait pour moi, j’ai un homme qui déteste le chocolat noir !)

120g de beurre

130g de sucre

50g de farine

 

Pour le glaçage :

250g de mascarpone

70g de sucre glace

154g d’Oreos (environ 14 Oreos)

 

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs et le sucre, et faire blanchir le mélange.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, et ajoutez ensuite au mélange oeufs/sucre en fouettant.

Ajoutez enfin la farine, et fouettez de nouveau.

Remplissez vos caissettes aux 3/4, et enfournez pour environ 25 minutes.

 

Une fois les cupcakes bien refroidis, mélangez le mascarpone et le sucre glace.

Mixez les Oreos (faites-en vraiment des miettes très fines, sinon, les morceaux un peu gros qui restent vont rester coincés dans votre douille ! si si, ça m’est arrivé !), et ajoutez-les au mélange mascarpone/sucre glace.

Mettez votre mélange dans une poche à douille, glacez et décorez vos cupcakes.

 

cupcakes Oreos

 

A très bientôt pour une nouvelle recette !