Bonjour,
Après quelques semaines d’absence, me voici de retour avec une recette toute simple de cupcakes, qui, une fois glacés et décorés, seront du plus bel effet sur votre table !
Pour 12 cupcakes, il vous faut :
– 120g de beurre doux
– 120g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 140g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 cuillères à soupe de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– Quelques cuillères à café de pâte à tartiner caramel/noisettes (bretonne pour ma part)
Pour la glaçage, il vous faudra :
– 200g de beurre doux
– 200g de sucre glace
– 12 Ferrero Rocher
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez ensemble le beurre pommade (s’il est trop dur, passez-le quelques secondes au micro-ondes, mais pas trop, le beurre ne doit pas être liquide !) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite les oeufs, continuez à battre.
Dans un bol à part, mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre/oeufs.
Ajoutez enfin le lait et l’extrait de vanille.
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins (silicone ou métal, comme vous préférez !) et munissez-vous d’une cuillère à glace.
Remplissez la cuillère à glace de pâte, et « boulez » votre muffin dans la caissette : vous aurez ainsi la quantité exacte dans chaque moule, et donc, a priori, chaque muffin devrait être identique.
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Les muffins doivent être légèrement dorés.
Une fois cuits, sortez la plaque à muffins du four : sortez chaque muffin de son logement (en laissant la caissette en papier évidemment !), et placez-les sur une grille. Attendez le refroidissement complet des muffins.
Une fois bien refroidis, munissez-vous d’un petit couteau à lame fine, et incisez chaque muffin en son centre, afin de pouvoir extraire un peu de gâteau : remplissez le trou par le pâte à tartiner caramel/noisette (ou celle de votre choix !). Faites de même avec chaque muffin.
Pour le glaçage : placez votre beurre pommade dans votre batteur, et ajoutez le sucre en glace en deux ou trois fois. Votre beurre va blanchir petit à petit, c’est normal. N’hésitez pas à arrêter le batteur de temps en temps, afin de donner un coup de maryse dans le beurre pour le rendre plus crémeux. Cette opération doit durer au moins 5 bonnes minutes.
Munissez-vous ensuite d’une poche à douille avec une douille cannelée : remplissez-la de glaçage au beurre, et glacez vos cupcakes. Décorez-les ensuite de quelques billes de chocolat ou paillettes alimentaires, et placez enfin un Ferrero Rocher sur le sommet de chaque cupcake !
A très bientôt pour une nouvelle recette !
http://www.odelices.com/concours/jeu-concours-cupcakes-muffins/