Sablés au caramel au beurre salé

Bonjour à tous !

Je l’avoue, je regarde toutes les semaines « Le Meilleur Pâtissier » sur M6. Et, j’avoue que les petits sablés au caramel au beurre salé de Sabrina m’ont fait plus que saliver. Je me suis donc logiquement fait un plaisir de les faire, et ils sont absolument délicieux !

Pour une douzaine de sablés, il vous faut :

– 250g de farine

– 125g de beurre doux mou

– 1 sachet de sucre vanillé

– 70g de sucre

– 2 jaunes d’oeufs

Pour le caramel au beurre salé, il vous faut :

– 100g de sucre

– 80g de crème liquide entière

– 30d de beurre demi-sel

Commencez par préparer le caramel au beurre salé : dans une casserole à fond épais, placez le sucre et le beurre coupé en morceaux. Placez sur le feu, et laissez caraméliser : le caramel sera blond clair. Retirez du feu, et faites chauffer la crème liquide au micro-ondes. Une fois chaude, incorporez-la petit à petit au caramel en fouettant. Replacez ensuite sur feu doux, et continuez de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le caramel épaississe. Le caramel doit napper votre cuillère.
Placez-le ensuite dans un ramequin, et laissez-le refroidir le temps de préparer les sablés.

Faites ensuite préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, placez la farine et le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts, comme pour faire un crumble. Ajoutez ensuite les sucres et les jaunes d’œufs. Continuez à mélanger à la main pour former une boule. Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide ou de lait pour que la boule se forme bien. Placez votre pâte au frais une dizaine de minutes.

Sortez la pâte du frigo, et étalez-la au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé (pour éviter que la pâte ne colle à votre rouleau) sur 2 à 3mm d’épaisseur.

Enlevez ensuite la feuille de papier sulfurisé du dessus, et munissez-vous de deux emportes-pièces de la même forme, un plus grand que l’autre.

Découpez votre pâte avec l’emporte-pièces le plus grand. Puis, pour former une paire, découpez des sablés avec l’emporte pièces le plus petit pour former un trou au milieu du sablé. Enfournez 10 minutes à 180°.

Une fois refroidis, formez des paires de sablés : placez une cuillère à café de caramel au beurre salé sur le sablé le plus grand, puis placez le sablé « troué » sur le dessus.

Régalez-vous !!

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A très bientôt pour une nouvelle recette !

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Cookies beurre de cacahuètes et chocolat blanc

Bonjour à tous !

J’ai du beurre de cacahuètes à finir, des pépites de chocolat blanc, et zou ! Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat blanc.

Pour 15 cookies, il vous faut :

100g de sucre

100g de cassonnade

1 oeuf

100g de beurre doux mou

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

200g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat blanc (ou du chocolat blanc pâtissier concassé à défaut)

 

Préchauffez votre four à 150°.

Placez dans un saladier, et dans cet ordre : les deux sucres, l’œuf entier, le beurre, le beurre de cacahuètes, la farine et la levure chimique.

Mélangez bien. Ajoutez enfin les pépites de chocolat blanc et incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une maryse. Placez votre pâte 15 à 30 minutes au frigo.

Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Sortez votre pâte du frigo, munissez-vous d’une cuillère à glace (pour faire les boules), ou à défaut de 2 cuillères à soupe (vos paumes de main feront également très bien l’affaire !). Formez de belles boules de pâte de même dimension, et disposez-les sur votre plaque. Enfournez environ 20 minutes à 150°.

Lorsque vous sortirez vos cookies du four, vous constaterez qu’ils sont encore mous : c’est normal. Laissez-les tiédir 5 minutes sur la plaque, puis disposez les sur une grille ou dans une assiette pour qu’ils refroidissent.

 

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A bientôt pour une nouvelle recette !

JolieBox de mai 2013

Bonjour tout le monde !

Après plusieurs semaines d’attente, liée aux ponts du mois de mai, je reçois enfin ma JolieBox du mois de mai. Oui, je reste une vraie fille, qui aime cuisiner, mais qui aime aussi se pomponner et prendre soin d’elle (même si cela n’a pas toujours été le cas, mais ça, c’est une autre histoire !).

JolieBox

Dans cette box de mai, plusieurs échantillons et un full size en exclusivité.

Tout d’abord, le JolieMag, avec notamment l’agenda de mai 2013 (le guide des choses à ne pas rater) ; la To Do list du mois ; la double page « Dans la salle de bain de…. » avec Marilou Berry, Amelle Chahbi et Bérénice Krief ; La JolieMarque du mois « les solaires Polaar » ; une double page sur Philip Kingsley, le coiffeur des people ; « La question pas si bête » du mois, à savoir « Comment avoir un teint Camera ready ? » ; une double page sur Mr Oscar de la Renta ; une double page sur les vernis MODELS OWN ; quelques produits très 7ème art ; les articles préférées de la JolieTeam en rapport avec le festival de Cannes ; et enfin, un article sur le YU-BE MOISTURIZING CREAM.

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Donc, pour celles qui sont abonnées, qui ne l’ont pas encore reçue, et qui veulent garder la surprise, arrêtez votre lecture tout de suite.

Pour les autres, voici le contenu de la box :

Le dentifrice classic strong mint de MARVIS. Un tube rétro d’une marque italienne.

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Le Glossy Kiss de MIRENESS : marque australienne, il s’agit d’un produit à mi-chemin entre le baume hydratant et l’encre à lèvres, ce crayon glisse sur les lèvres en les teintant légèrement.

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Le vernis à ongles Concrete Mixer de MODELS OWN : marque londonienne, il était possible de choisir sa couleur, j’ai opté pour ce « greige », mélange de gris et de beige pour un effet chic.

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L’elasticizer de PHILIP KINGSLEY, grand manitou de la coiffure des people, il s’agit d’un avant-shampoing, imaginé pour l’actrice Audrey Hepburn (oui, Madame !), qui redonne vie à tous les types de cheveux.

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YU-BE, moisturizing skin cream, la crème hydtatante numéro 1 au Japon. Une mini-noisette suffit pour un glowy digne du red carpet (en même temps, vu la micro taille du tube, on va pas s’en tartiner sur tout le corps !)

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Un polissoir FILOSOFILLE

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Un échantillon du dernier parfum Oscar de la Renta, LIVE IN LOVE

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J’ai hâte de tester tout cela, et de vous dire ce que j’en pense.

J’attends les prochaines box : la CosmoBox, et la RivieraBox… qui a dit que j’étais accro aux box ?

A très bientôt !

Flan aux Carambars

Bonjour à tous et à toutes !

Je l’avoue, je suis dans une période régressive. Le temps est moche, il fait froid, j’ai envie de recettes et de saveurs qui me rappellent de bons souvenirs d’enfance.

Cette semaine, place donc à un flan aux Carambars, recette de Lilou & Laurinou, du blog Le Tablier de Lilou : http://letablierdelilou.canalblog.com

Pour 4 personnes il faut :

1 oeuf

16 Carambars

1 gousse de vanille

20cl de lait 1/2 écrémé (lait entier pour moi)

6 cuillères à soupe de crème fraiche (10cl de crème entière liquide pour moi)

Faites fondre les Carambars à feu doux. Une fois fondus, ajoutez-y le lait et la crème.

Dans un saladier, fouettez l’oeuf et la grains de la gousse de vanille. Ajoutez-y le mélange avec les Carambars.

Versez la préparation dans 4 ramequins et enfournez à 200° pour 30 minutes (20 minutes seulement pour moi), dans un plat rempli d’eau chaude, pour une cuisson au bain-marie.

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#carambars #creme #recetteregressive #flan #cuisine #patisserie #gourmandise #homemade #faitmaison

Recette gâteau roulé aux Carambars beurre salé

Bonjour tout le monde !

Me voici propulsée dans l’univers des blogs, et j’avoue que je tâtonne pour le moment, donc vous m’excuserez par avance des erreurs que je pourrais commettre !

Je navigue sur les blogs culinaires depuis maintenant plusieurs mois, et l’envie de me lancer moi aussi me titillait également, puisque je suis passionnée de cuisine ! D’accord, j’avoue, plus par les pâtisseries et autres gourmandises sucrées, que par le salé, mais je me débrouille.

Après l’ouverture d’un compte sur Instagram (@thedelphine), j’arrive sur WordPress.

Pour ce premier article, j’ai décidé de proposer ma participation au concours de recette régressive organisé par http://stephaniieluvshopping.com

La recette que j’ai élaboré est un Gâteau roulé aux Carambars beurre salé.

Pourquoi me direz-vous ? Pour moi, le régressif touche forcément l’enfance, et les saveurs qui y sont liées. Et LA saveur du dessert de mon enfance, c’est le gâteau roulé à la confiture que me préparait ma maman quand on rentrait de l’école, pour le goûter.
Et pourquoi le beurre salé ? Et bien, ayant émigré sur la région nantaise depuis presque 6 ans maintenant, et ayant un mari Nantais pure souche, j’ai compris que le beurre salé était légion ici. Et le caramel au beurre salé, une véritable institution. Plutôt que de partir sur un caramel beurre salé « classique », j’ai décidé de détourner les Carambars de notre enfance et d’en faire ma base de caramel.

Voici donc la recette :

Pour la génoise du gâteau roulé :
4 oeufs
100g de sucre en poudre
100g de farine
sel

Pour le nappage aux Carambars beurre salé :
200g de lait
25g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
70g de sucre en poudre
10 Carambars
30g de beurre salé

10cl de crème liquide entière

Sel

Préchauffer le four à 210°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis verser y la farine en pluie tout en continuant de mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer vos blancs en neige dans le mélange jaunes/sucre/farine avec une maryse pour ne pas les casser.
Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson, puis étaler la pâte dessus en la lissant de façon uniforme.
Faire cuire au four pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau dans la pâte au bout des 10 minutes : elle doit ressortir sèche.
Sortir du four, retourner le génoise sur un linge légèrement humide, et ôter le papier cuisson.

Enrouler la génoise sur elle-même, et laisser la refroidir, et réserver au frais.
Monter une crème pâtissière avec le lait, la farine, le sucre, et les 2 œufs entiers et les 2 jaunes.
Faites fondre les 10 Carambars dans une casserole. Une fois fondus, ajouter y la crème liquide et le beurre.
Mélanger la crème pâtissière au caramel beurre salé. Rectifier en y ajoutant un peu de sucre ou un peu de sel (ou les deux) afin d’obtenir ce petit gout si caractéristique du caramel au beurre salé.
Une fois votre génoise refroidie, dérouler la doucement pour ne pas la briser, et napper la avec la crème. Enrouler le de nouveau. Tailler les extrémités pour obtenir un fini bien droit.

Laisser reposer le biscuit, et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gateau aux Carambars beurre salé

Et le lien du blog de Stephanie :

Merci à tous, et à bientôt pour une nouvelle recette !