Flan aux mirabelles

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, gourmande et de saison : un flan aux mirabelles.

Pour cela, il vous faut :

– 50cl de lait entier

– 12,5 cl de crème liquide entière

– 120g de sucre

– 5 jaunes d’oeufs

– 50g de Maïzena

– Quelques gouttes d’extrait de vanille

– 100g de mirabelles dénoyautées

– 2 cuillères à soupe de sucre blond

Faites bouillir le lait et la crème liquide dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena ensemble. Versez le mélange lait/crème bouillant dans le saladier. Fouettez bien. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. Replacez le mélange dans la casserole et portez à ébullition tout en remuant : une fois votre mélange bien épais, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Préchauffez votre four à 180°.

Dénoyautez les mirabelles, et coupez-les en deux. Beurrez et farinez un moule rectangulaire (15 à 20cm pour moi), placez quelques mirabelles au fond. Placez ensuite la moitié du flan sur les mirabelles. Ajoutez ensuite une nouvelle couche de mirabelles et recouvrez enfin avec le reste du flan. Décorez de quelques mirabelles. Saupoudrez avec un peu de sucre blond avant de placer au four à 180° pendant 35 minutes.

Laissez bien refroidir avant de déguster !

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A bientôt pour une nouvelle recette !

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Flan Antillais

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, mais ultra gourmande : un flan Antillais.

J’ai un mari fan du flan pâtissier de Mr Michalak (et quand je dis fan, c’est fan de chez fan !), qui me réclame toujours du flan, et qui ne cesse de me répéter stop-arrête-avec-tes-cupcakes-change-un-peu…. Bref…. il s’agit tout simplement d’un flan avec une base de caramel, et de la noix de coco. Super simple.

Pour réaliser la recette, il vous faut :

1 boite de lait concentré sucré (397g, le poids exact des boites)

4 oeufs

120g de noix de coco râpée

500g de lait

100g de sucre

 

Préchauffez le four à 170°.

Placez le sucre dans une casserole à fond épais, faites chauffer, et laissez prendre le caramel doucement. Une fois pris, retirez du feu, et étalez le caramel obtenu dans le fond d’un moule rond (en pyrex pour moi de 23cm de diamètre).

Battez ensemble les œufs, le lait concentré sucré, le lait, et ajoutez enfin la noix de coco.

Placez la préparation dans le moule, le caramel va rester au fond, pas d’inquiétude.

Enfournez à 170° pendant 40 à 45 minutes : le flan doit être doré sur le dessus. Laissez bien refroidir avant de déguster.

 

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A bientôt pour une nouvelle recette !

Flan aux Carambars

Bonjour à tous et à toutes !

Je l’avoue, je suis dans une période régressive. Le temps est moche, il fait froid, j’ai envie de recettes et de saveurs qui me rappellent de bons souvenirs d’enfance.

Cette semaine, place donc à un flan aux Carambars, recette de Lilou & Laurinou, du blog Le Tablier de Lilou : http://letablierdelilou.canalblog.com

Pour 4 personnes il faut :

1 oeuf

16 Carambars

1 gousse de vanille

20cl de lait 1/2 écrémé (lait entier pour moi)

6 cuillères à soupe de crème fraiche (10cl de crème entière liquide pour moi)

Faites fondre les Carambars à feu doux. Une fois fondus, ajoutez-y le lait et la crème.

Dans un saladier, fouettez l’oeuf et la grains de la gousse de vanille. Ajoutez-y le mélange avec les Carambars.

Versez la préparation dans 4 ramequins et enfournez à 200° pour 30 minutes (20 minutes seulement pour moi), dans un plat rempli d’eau chaude, pour une cuisson au bain-marie.

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