Cupcakes aux Ferrero Rocher

Bonjour,

Après quelques semaines d’absence, me voici de retour avec une recette toute simple de cupcakes, qui, une fois glacés et décorés, seront du plus bel effet sur votre table !

Pour 12 cupcakes, il vous faut :

– 120g de beurre doux

– 120g de sucre en poudre

– 2 oeufs

– 140g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 3 cuillères à soupe de lait

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

– Quelques cuillères à café de pâte à tartiner caramel/noisettes (bretonne pour ma part)

 

Pour la glaçage, il vous faudra :

– 200g de beurre doux

– 200g de sucre glace

– 12 Ferrero Rocher

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez ensemble le beurre pommade (s’il est trop dur, passez-le quelques secondes au micro-ondes, mais pas trop, le beurre ne doit pas être liquide !) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite les oeufs, continuez à battre.

Dans un bol à part, mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez-les au mélange beurre/sucre/oeufs.

Ajoutez enfin le lait et l’extrait de vanille.

Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins (silicone ou métal, comme vous préférez !) et munissez-vous d’une cuillère à glace.

Remplissez la cuillère à glace de pâte, et « boulez » votre muffin dans la caissette : vous aurez ainsi la quantité exacte dans chaque moule, et donc, a priori, chaque muffin devrait être identique.

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Les muffins doivent être légèrement dorés.

Une fois cuits, sortez la plaque à muffins du four : sortez chaque muffin de son logement (en laissant la caissette en papier évidemment !), et placez-les sur une grille. Attendez le refroidissement complet des muffins.

Une fois bien refroidis, munissez-vous d’un petit couteau à lame fine, et incisez chaque muffin en son centre, afin de pouvoir extraire un peu de gâteau : remplissez le trou par le pâte à tartiner caramel/noisette (ou celle de votre choix !). Faites de même avec chaque muffin.

Pour le glaçage : placez votre beurre pommade dans votre batteur, et ajoutez le sucre en glace en deux ou trois fois. Votre beurre va blanchir petit à petit, c’est normal. N’hésitez pas à arrêter le batteur de temps en temps, afin de donner un coup de maryse dans le beurre pour le rendre plus crémeux. Cette opération doit durer au moins 5 bonnes minutes.

Munissez-vous ensuite d’une poche à douille avec une douille cannelée : remplissez-la de glaçage au beurre, et glacez vos cupcakes. Décorez-les ensuite de quelques billes de chocolat ou paillettes alimentaires, et placez enfin un Ferrero Rocher sur le sommet de chaque cupcake !

 

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A très bientôt pour une nouvelle recette !

 

http://www.odelices.com/concours/jeu-concours-cupcakes-muffins/

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Cupcakes d’automne : pommes aux épices

Bonjour à tous !

Nous sommes en octobre, nous sommes passés en automne, je vous propose donc un cupcake de saison : aux pommes épicées.

Pour réaliser la recette, il vous faut :

Pour la garniture (la compote) :

– 4 belles pommes Golden

– 20g de beurre doux

– 3 cuillères à soupe de Vergeoise

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Pour le cupcake :

– 1 pot de yaourt nature au lait entier

– 125g de sucre

– 125g de farine

– 120g de beurre doux mou

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 sachet de levure chimique

– 2 œufs

Pour le glaçage :

– 300g de fromage frais (Phildelphia)

– 2 cuillères à soupe de sucre glace

– 2 cuillères à soupe de miel

– 1 cuillère à café de quatre épices

 

Commencez par réaliser la compote de pommes : épluchez, évidez, et coupez les pommes en cubes. Faites chauffer une casserole avec 20g de beurre, et ajoutez-y les cubes de pommes. Faites compoter en y ajoutant la Vergeoise et le gingembre en poudre. Laissez refroidir le temps de préparer les cupcakes.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure et les œufs. Ajoutez enfin le beurre et fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffez votre four à 180°.

Placez des caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins, et remplissez-les aux 3/4. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°.

Déposez les cupcakes sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Une fois refroidis, creusez le centre de chaque cupcake avec un petit couteau ou une cuillère parisienne, et remplissez de compote de pommes.

Préparez enfin le glaçage : détendez le fromage frais, ajoutez-y le miel, le sucre glace et le quatre épices. Placez ensuite dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, et glacez vos cupcakes. Décorez-les selon votre gout !

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A très bientôt pour une nouvelle recette !

Cupcakes Oreos

Bonjour à tous !

Le week-end de Pentecôte s’achève comme il a commencé : sous la pluie. Je ne vais pas rabâcher ce que toute la France répète depuis plusieurs semaines maintenant à propos de ce temps immonde que nous subissons. Nous en sommes même arrivés à ré-allumer le poêle à bois… et oui, trop froid. Les fêtes de famille et autres barbecues prévus dimanche et lundi ont bien eu lieu, mais sous la pluie et le froid. Manteaux en laine, écharpes, et bottes étaient donc de sortie.

Il n’empêche que malgré ce temps minable, on est toujours mieux chez soi qu’au boulot… et comme j’y retourne demain (et oui, le week-end ne dure que 2 jours normalement !), j’ai eu envie de prolonger un peu ce week-end en faisant des Cupcakes, qui restent une de mes gourmandises préférées.

Ce soir donc, c’est Cupcakes aux Oreos, ces petits « sandwiches » américains, noirs et blancs, fourrés avec une crème juste à tomber par terre, que-si-vous-connaissez-pas-dépêchez-vous-de-vous-en-procurer-dans-votre-supermarché !!

Il s’agit d’une recette que j’ai piqué à Stephanie, du blog Stephaniieluvshopping, l’une des grandes prêtresses du Cupcake made in chez nous (et dont les recettes m’inspirent beaucoup, j’avoue) : http://stephaniieluvshopping.com/

Pour 12 cupcakes (chez moi, c’était 11) :

4 oeufs

125g de chocolat noir à dessert (chocolat au lait pour moi, j’ai un homme qui déteste le chocolat noir !)

120g de beurre

130g de sucre

50g de farine

 

Pour le glaçage :

250g de mascarpone

70g de sucre glace

154g d’Oreos (environ 14 Oreos)

 

Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs et le sucre, et faire blanchir le mélange.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, et ajoutez ensuite au mélange oeufs/sucre en fouettant.

Ajoutez enfin la farine, et fouettez de nouveau.

Remplissez vos caissettes aux 3/4, et enfournez pour environ 25 minutes.

 

Une fois les cupcakes bien refroidis, mélangez le mascarpone et le sucre glace.

Mixez les Oreos (faites-en vraiment des miettes très fines, sinon, les morceaux un peu gros qui restent vont rester coincés dans votre douille ! si si, ça m’est arrivé !), et ajoutez-les au mélange mascarpone/sucre glace.

Mettez votre mélange dans une poche à douille, glacez et décorez vos cupcakes.

 

cupcakes Oreos

 

A très bientôt pour une nouvelle recette !