Danette maison à la vanille

Bonjour à tous !

J’ai un époux fan de Danette à la vanille… et en regardant à droite et à gauche sur les blogs et dans les livres de recettes, je me suis demandée pourquoi je ne les préparerai pas moi-même, sous forme de petits pots de crème oncteuse.

Pour environ une dizaine de petits pots :

– 50cl de lait entier

– 20cl de crème liquide entière

– 70g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 jaunes d’oeufs

– 25g de Maïzena

Placez le lait entier, les sucres, la crème liquide, les jaunes d’oeufs et la Maïzena dans une casserole (en gros, tous les ingrédients !).

Laissez cuire environ une dizaine de minutes (à 90°), tout en remuant avec un fouet pour ne pas que le mélange attache dans le fond de votre casserole : votre mélange doit rester liquide, mais épaissir un peu tout de même (il n’aura pas la texture d’une crème patissière !).

Disposez ensuite les crème dans des petits pots et laissez prendre au frais 2 à 3 heures !

Vous verrez que vous aurez une crème vanillée onctueuse absolument délicieuse !

photo(233)

A très bientôt pour une nouvelle recette !

Swap international culinaire #4

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose un article sur une expérience que j’ai beaucoup apprécié : j’ai de nouveau participé à un swap culinaire international !

C’est Kurt, du blog Un Pas sur un Autre, qui nous a proposé cette belle expérience, comme elle le fait chaque trimestre. Il n’y aura hélas pas de nouvelle édition de swap, car Kurt a décidé de s’éloigner un peu de la blogosphère (de manière temporaire nous l’espérons !!) pour prendre un peu de temps pour elle.

Le principe est simple : une fois l’inscription réalisée et validée, un tirage au sort a lieu. Il nous est alors « attribué » un ou une blogueuse, d’une région ou d’un pays différent, à qui nous devons envoyer un colis (végétarien de préférence, même si les oeufs et le lait sont tolérés) composé de choses à découvrir, de spécialités maisons, etc. En échange, une autre personne désignée nous envoie le même type de colis.

Voici la liste de toutes les personnes qui ont participé à la troisième édition de ce grand swap :

– Galou du blog www.once-upon-a-cook.fr
– Delphine du blog www.delphkitchen.wordpress.com
– Sylvie du blog www.vanillia.canalblog.com
– Caroline du blog www.secotinemaligne.blogspot.com
– Cécile du blog www.sweetkwisine.blogspot.fr
– Vanessa du blog www.veganementvotre.blogspot.be
– Sandrine du blog www.mimitouti.over-blog.com
– Laetitia du blog www.loetitiacuisine.com
– Annie du blog www.anidji.blogspot.ca
– Kurt du blog www.unpas-sur-unautre.com

J’étais donc chargée d’envoyer un colis à Laetita du blog Loetitia Cuisine, et, en retour, c’est Vanessa du blog Veganement vôtre qui devait m’envoyer un colis !

Pour ma part, j’ai vraiment été gâtée, et je remercie vraiment Vanessa !! De plus, elle vit en Belgique, et cela m’a permis de découvrir beaucoup de produits que je ne connaissais pas !

Qu’y avait-il donc dans mon swap ?

Une bouteille de limonade au litchi (un délice), du lait de coco, de la pâte de cacahuètes : tous ces produits vont sans aucun doute m’inspirer pour des recettes gourmandes à souhait !

Il y avait également un mix de fruits et noix, parfait pour l’apéro avec l’été qui arrive !

photo(231)

 

Vanessa a également remarqué que j’aimais cuisiner le sucré, elle a donc mis des moules à flans (et autres desserts glacés) de différentes couleurs !

Il y avait également quelques produits pour la fille que je suis, un lait hydratant au gingembre et un gel douche à la fraise, tous les deux au parfum très gourmand !

Il y avait enfin un thé aux fruits (délicieux !), des chips de coco, de la crème de soja à cuisiner, et des granules de soja (que je ne connais pas du tout, et que je vais utiliser avec grand plaisir !).

photo(230)

Et enfin, les deux fiches recettes de muffins et de moussaka végétale (que je vais très rapidement essayer) !!

J’ai vraiment adoré le concept du swap culinaire, et j’ai énormément apprécié le colis que m’a envoyé Vanessa, que je remercie encore.

Granola maison

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de Granola. Le granola est un mélange d’épices, de céréales, et d’autres graines, et il est idéal pour un petit déjeuner accompagné d’un laitage et de quelques fruits, ou pour un encas !

Celui-ci est délicieux. Pour environ 5 à 6 portions généreuses, il vous faut :

– 160g de flocons d’avoine baby

– 4 cuillères à soupe de graines de courge

– 4 cuillères à soupe de graines de tournesol

– 40 à 50g d’amandes à entières

– 1/2 cuillère à café de Garam Masala

– 1/4 de cuillère à café de cannelle

– une pincée de sel

– 12cl de sirop d’érable

– 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou de sirop de riz)

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– 60g de cranberrys séchées

 

Préchauffez le four à 175°.

Mélangez les flocons d’avoine, les amandes, les graines de courge et de tournesol, les épices et le sel dans un saladier.

Mélangez le sirop d’érable, le sirop d’agave et l’huile de tournesol dans un autre saladier, puis mélangez avec les ingrédients secs.

Répartissez le granola sur une plaque de four tapissée avec du papier sulfurisé et badigeonnez d’un peu d’huile de tournesol.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, le granola doit être doré.

Pour du granola en morceaux, tassez-le sur 8mm d’épaisseur. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis cassez-le en morceaux.

Une fois bien refroidi, ajoutez (ou pas !) les cranberrys séchées au granola !

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

A bientôt pour une nouvelle recette !

Muffins végétaliens aux myrtilles (sans sucre)

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple à réaliser, sans sucre raffiné, et qui casse la baraque !

Pour une quinzaine de muffins, il vous faut :

– 120g de farine d’épeautre blanche

– 120g de farine d’épeautre complète

– 2 cuillères à café de levure chimique

– une pincée de sel

– 12cl d’huile de tournesol

– 12cl de lait de soja

– 12cl de sirop d’érable

– 6cl de sirop d’agave

– 375g de myrtilles (fraiches ou surgelées, à votre convenance !)

 

Préchauffez le four à 190°. Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Mélangez les ingrédients liquides dans un saladier, puis incorporez les ingrédients secs, et enfin les myrtilles.

Répartissez la préparation dans les caissettes (aux 3/4 environ) et laissez cuire 25 à 30 minutes à 190°.

Les muffins doivent être dorés.

 

photo(228)

 

A bientôt pour une nouvelle recette !

 

Crumble poires, framboises et chocolat blanc

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple à réaliser pour les amateurs de crumble : une version à la poire, aux framboises et au chocolat blanc !

Pour cela, il vous faut :

– 100g de farinne

– 100g de cassonade

– 100g de poudre d’amandes

– 100g de beurre doux mou

– 3 poires

– 100g de framboises

– 150g de chocolat blanc

 

Préchauffez votre four à 180°.

Épluchez les poires, et coupez-les en petits dés. Disposez-les au fond de vos cocottes (ou grand moule à crumble si vous optez pour une réalisation plus familiale qu’individuelle !).

Rincez les framboises, et disposez-en 3 à 4 par cocotte au-dessus des poires. Disposez enfin 3 à 4 carrés de chocolat blanc par cocotte.

Préparez ensuite votre pâte à crumble : placez la farine, la cassonade et la poudre d’amandes dans un saladier. Coupez le beurre pommade en petits dés, et placez le dans le saladier. Mélangez du bout des doigts le beurre au mélange farine/cassonade/poudre d’amandes, afin de créer un mélange sableux.

Recouvrez vos cocottes « fruitées et chocolatées » de ce mélange sableux.

Laissez cuire environ 20 à 25 minutes à 180°. Votre crumble doit être doré.

N’hésitez pas à le servir tiède, et à y ajouter une boule de glace au citron pour amener de la fraicheur !

1396779486.799476.27

Challenge culinaire IKEA durable

Bonjour à tous !

Samedi dernier, le 5 avril, j’ai passé une bonne partie de mon après-midi à cuisine avec Stephanie, notre Une Graine d’Idée préférée, dans le cadre de la semaine du développement durable. IKEA Nantes (et tous les IKEA de France et de Navarre) organisait, à cette occasion, un concours culinaire.

Le but : cuisiner 150 bouchées en 3 heures (50 bouchées par heure donc), en utilisant des produits fournis par IKEA, tout en créant le moins de déchets possible. Sacré challenge ! Nous avons été, pour cela, accompagné de Mickael, qui travaille au IKEA Food de Nantes, et qui nous a filé un sacré bon coup de main !

Nous avions décidé de réaliser trois jolies bouchées :

– une verrine de crevettes croquantes et piquantes

– une cuillère de poulet aux oignons et ses carottes en deux tons

– une verrine de tortilla aux fruits

Inutile de vous dire que l’après-midi est passée à la vitesse de l’éclair, et que nous nous sommes éclatés ! Le public présent goutait chaque bouchée et votait ensuite (vert ou rouge). Les votes étaient comptabilisés à la fin de chaque dégustation. Nous (tous les challengers de tous les IKEA de France, 29 au total quand même !!) devrions être départagés dans la semaine en fonction du visuel et du peu de déchets créés. A suivre donc !

Toutes les recettes des bouchées seront bientôt disponibles sur le blog de Stéphanie, Une Graine d’Idée ! En attendant, je vous mets juste les photos des deux premières bouchées que j’ai pu prendre avec mon portable !

Merci bien évidemment à Stéphanie pour cette journée mémorable et pour sa confiance, merci à Mickael pour son aide précieuse, merci à IKEA de nous avoir accueillies si chaleureusement, merci aux photographes (hâte de voir les photos !) et à tous ceux qui sont venus déguster nos bouchées !

1396876150.590075.IMG_0707

 

 

 

 

Processed with VSCOcam with f2 preset

 

Epices Day – La Rose

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je participe à l’Epices Day, organisé le premier samedi de chaque mois par Claudie via Facebook ; et pour le mois de février, c’est la rose qui a été choisie ! Claudie m’a donc envoyé un petit sachet de rose en poudre dont je me suis servie pour réaliser ma recette : il s’agit de cupcakes au lemon curd et glaçage à la rose !

Pour le lemon curd :

– 150g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 100g de beurre en petits morceaux

– 2 citrons

– 2 cuillères à soupe de farine

Pour la pâte à cupcakes (15 cupcakes environ) :

– 1 pot de yaourt nature bio

– 3 pots de yaourt de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 1 pot et demi de yaourt de sucre en poudre

– 125g de beurre doux mou

– Une cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage à la rose, il vous faut :

– 250g de beurre doux mou

– 4 cuillères à soupe bombées de sucre glace

– 4 cuillères à café bombées de rose en poudre

– Quelques gouttes de colorant rose

Pour réaliser le lemon curd, mélangez dans une casserole le sucre en poudre, les œufs entiers et le beurre en petits morceaux. Ajoutez le zeste râpé de 2 citrons et le jus en enlevant les pépins. Placez cette casserole au bain-marie, et laissez chauffer en remuant environ 10 minutes. Ajoutez enfin la farine en pluie pour épaissir votre préparation qui aura la consistance d’une crème pâtissière. Débarrassez-la dans un bol, filmez au contact, et placez au frais le temps de réaliser les cupcakes.

Préchauffez le four à 165°.

Dans le bol d’un robot, versez dans l’ordre, le yaourt, la farine, la levure, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre. Mélangez le tout avec votre robot à grande vitesse.

Ajoutez enfin l’extrait de vanille et mélangez à nouveau quelques secondes.

Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins, et remplissez chaque caissette aux 3/4 de votre préparation. Enfournez 25 minutes à 165°.

Une fois refroidis, à l’aide d’un couteau, découpez l’intérieur du cupcake afin d’y glisser une cuillère de lemon curd. Faites de même pour chaque cupcake.

Enfin, dans un saladier, fouettez au batteur électrique le beurre et le sucre glace. Le mélange doit blanchir fortement (comptez environ 7 minutes).

Ajoutez enfin la rose en poudre et le colorant rose.

Munissez-vous d’une poche à douille, remplissez-la de glaçage et glacez vos cupcakes ! Décorez-les ensuite comme vous le souhaitez !

photo(227)

L’acidité du citron et la douceur de la rose se marient vraiment bien !

A bientôt pour une nouvelle recette !