Cookies praliné et Speculoos

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une déclinaison de la recette des cookies : je les ai réalisés avec du chocolat praliné et de la pâte de Spéculoos. Ils sont délicieux !

Pour une quinzaine de cookies, il vous faut :

– 60g de sucre blond

– 60g de sucre blanc

– 90g de beurre doux mou

– 1 œuf

– 150g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate

– 2 cuillères à soupe de pâte de Spéculoos

– 100g de chocolat praliné pâtissier concassé

– Quelques brisures de Spéculoos

Préchauffez votre four à 140°.

Fouettez les deux sucres et le beurre mou. Ajoutez l’œuf, et continuez à fouetter. Ajoutez ensuite la pâte de Spéculoos.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez ce mélange en deux ou trois fois au mélange « liquide ».

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Concassez le chocolat praliné, et ajoutez-le à votre pâte.

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Placez le mélange au frais au moins 1h.

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Sur une plaque à pâtisserie, formez des petites boules de pâte. Enrobez-les de brisures de Spéculoos (que vous pouvez acheter toutes prêtes).

Enfournez pour 15 à 20 minutes à 140°. Une fois sortis du four, laissez vos cookies refroidir sur la plaque 5 à 10 minutes avant de les enlever.

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A bientôt pour une nouvelle recette !

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